Lorsque l'analyse comparative entre laboratoires a été lancée, il y a environ quinze ans, elle était cruellement nécessaire : en effet, le même échantillon donnait lieu à des valeurs différentes selon le laboratoire - les valeurs les plus élevées présentant jusqu'à deux cent % de plus que les valeurs les plus faibles. Grâce à l'analyse comparative, les laboratoires participants ont, depuis, optimisé leur méthodologie et obtenu chaque année des résultats plus précis. Pour tous les laboratoires participants, les valeurs des principaux composants du vin se situent aujourd'hui à l'intérieur de la plage de tolérance analytique.

Les résultats du Colloque d'analyse œnologique

Les résultats des études comparatives des laboratoires sont publiés lors du Colloque d'analyse œnologique, qui se déroule traditionnellement à la station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW. Divers travaux doivent être exécutés avant l'événement : la Haute École Valaisanne fournit à chaque laboratoire participant un lot d'échantillons identique, elle recueille les résultats et les évalue de manière statistique. Il incombe ensuite aux experts d'ACW de tirer de ces statistiques les conclusions appropriées et de communiquer aux représentantes et représentants des laboratoires participants des pistes d'améliorations.

Mais ce n'est pas seulement l'interprétation professionnelle qui est précieuse pour les laboratoires. Grâce aux appareils de haute technologie, les experts d'ACW peuvent également vérifier la diversité des méthodes appliquées - il serait contre-productif que les laboratoires obtiennent des valeurs similaires, mais erronées.

Bien que la qualité des analyses soit aujourd'hui excellente dans tous les laboratoires cantonaux et privés, il existe toutefois des composants encore difficiles à mesurer, tels que l'anhydride sulfureux qui se dissipe rapidement. Sur ce point, les experts d'ACW peuvent mettre à contribution leurs compétences, afin que l'amélioration des méthodes de mesure des laboratoires se poursuive, en faveur des consommateurs.

Adresse pour l'envoi de questions:

Frank Hesford
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Postfach, CH-8820 Wädenswil
Tél.: 044 783 63 57
E-mail: francis.hesford@acw.admin.ch
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