Obstsorten für beschwerdefreien Genuss
Wädenswil, 13.5.2008 - Die Vielfalt alter Obstsorten bietet Chancen für Menschen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber Sorbit leiden – einem süssen Inhaltsstoff, der in allen Apfelsorten in unterschiedlichen Mengen vorhanden ist. Fachleute der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW und der Vereinigung FRUCTUS fanden nämlich heraus, dass gewisse alte, in Vergessenheit geratene Apfelsorten nur sehr wenig Sorbit aufweisen. Diese könnten als Grundlage für sorbitarme Säfte oder zur Züchtung neuer, sorbitarmer Sorten dienen.