Das SACT tritt in der Kategorie „Militär“ zusammen mit Mannschaften aus neun weiteren Nationen an. Neben dem SACT aus der Schweiz sind die Nationalteams aus Deutschland, Grossbritannien, Irland, den Niederlanden, Polen, Schweden, Slovenien, Ungarn und den USA in Erfurt mit dabei.

Der erste Wettbewerb, an dem die Militärköche antreten werden, ist die sogenannte Kochkunstausstellung. Hier werden sieben 3-Gang-Menüs für ein Wochenprogramm „kalt“ ausgestellt. Dabei werden „1:1-Modelle“ der Menüs auf den Tellern präsentiert. Bewertet werden Präsentation und Innovation, Zusammenstellung, korrekte fachliche Zubereitung sowie Anrichteart und Dekor. Was genau auf den Tellern liegen wird, halten die Teams unter Verschluss - schliesslich will niemand im Voraus die besten Trümpfe aus der Hand geben.

Im zweiten Wettbewerb wird eines der zuvor ausgestellten Drei-Gang-Menus für 150 Personen auf einer NATO-Feldküche gekocht. Die Kosten pro Person dürfen 5 Euro (ca. Fr. 7.90) nicht übersteigen. Unter Feldbedingungen und unter den strengen Augen der Jury und der Besucher müssen die Teams ihre Menüs in der vorgegebenen Zeit zubereiten. Exaktes Arbeiten, eine perfekte Organisation und ein guter Teamgeist sind für das Gelingen unabdingbar. Bewertet werden Mise en place und Sauberkeit, korrekte fachliche Zubereitung, Anrichteart und Innovation sowie der Geschmack.

Die Ergebnisse beider Wettbewerbe werden mit Punkten bewertet und je nach erreichter Punktezahl mit Medaillen ausgezeichnet. Für 70 bis 80 Punkte gibts Bronze, bis 90 Punkte gibts Silber und bis 100 Punkte gibts Gold. Theoretisch könnten also alle Teams mit Gold belohnt werden. Olympiasieger der Köche wird jedoch am Schluss dasjenige Team, das die höchste Punktezahl aus den zwei Wettbewerben erreicht hat.

Die Internationale Kochkunstschau IKA / Olympiade der Köche ist in Europa eine der wichtigsten Veranstaltungen der Köche. Aus aller Welt treffen Teams und Fachleute in Erfurt ein und bilden einen Mix aus Kreativität, Tradition und Innovation. Es werden Trends für die nächsten Jahre gesetzt und alle Facetten der Kochkunst in einem Wettstreit der Besten präsentiert.

Das SACT wurde im Dezember 1999 gegründet. Es umfasst insgesamt 13 Mitglieder und hat den Auftrag, die Schweiz an nationalen und internationalen Wettkämpfen zu vertreten. An der letzten Olympiade der Köche 2004 erreichte die Mannschaft den dritten Schlussrang. An den Koch-Weltmeisterschaften 2002 und 2006 gewannen die Militärköche beide Male den Weltmeistertitel.

Notiz an die Medien: Am Montag erhalten Sie das Ergebnis des ersten Wettbewerbs (Kochkunstausstellung).

Internationale Kochkunstschau IKA / Olympiade der Köche: Schweizer Armeeköche an der Olympiade in Erfurt