Du tofu... à base de soja Suisse !
Changins, 23.6.2009 - La texture du tofu et sa qualité gustative dépendent fortement de la composi-tion des graines de soja utilisées pour sa fabrication. La sélection de la Station de recherche d’Agroscope Changins-Wädenswil ACW s’intéresse tout particulièrement à ces caractéristiques et propose, depuis quelques années déjà, des variétés adaptées à cette filière.