Le soja dans l’alimentation animale
Changins, 13.12.2010 - Depuis la crise de la vache folle en 1996, des nouvelles sources végétales, dont les fourrages dérivés du soja, ont remplacé les farines et les graisses animales dans les rations des animaux d’élevage en Europe. Cependant, le soja cru contient un inhibiteur thermolabile qui limite la capacité de l’animal à utiliser les protéines de la fève. Dernièrement, les sélectionneurs de la Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW ont obtenu par voie conventionnelle des nouvelles lignées dans lesquelles la concentration de cet inhibiteur est réduite : cette approche variétale est moins coûteuse et plus écologique que les procédés industriels de destruction de cet inhibiteur.