Savourer la fondue chinoise sans risque : éviter les intoxications alimentaires
Berne, 19.12.2017 - Pendant les fêtes de fin d’année, on observe une recrudescence des cas de maladies diarrhéiques, comme la campylobactériose. C’est bien souvent une mauvaise préparation des mets qui en est la cause, en particulier pour la fondue chinoise. Il est pourtant possible de réduire considérablement le risque de maladie en respectant quelques règles d’hygiène toutes simples. L’OSAV et l’Association des chimistes cantonaux de Suisse (ACCS) tiennent ainsi à rappeler quelques principes d’hygiène pour savourer les repas en toute tranquillité.