Impact de l’alimentation sur notre santé: les biomarqueurs ouvrent la voie vers de nouvelles connaissances
Berne, 10.7.2018 - Vous rappelez-vous de ce que vous avez mangé il y a trois jours et dans quelle quantité? Cette question à laquelle les consommateurs-trices peuvent difficilement répondre est cependant essentielle pour les chercheurs-euses afin d’évaluer l’influence des aliments sur notre santé. Agroscope a récemment identifié, dans le sang et l’urine de participant-e-s à des études nutritionnelles, des molécules indicatives de la consommation de produits laitiers et à base de soja.