Nouvelles études de l’OFEV sur les déchets alimentaires dans l’agriculture et les ménages
Berne, 29.4.2019 - Produire de la nourriture qui n’est au final pas consommée met sous pression les sols, les eaux et le climat. L’Office fédéral de l’environnement OFEV a donc collecté, dans le cadre de deux études, les quantités de nourriture perdue dans le secteur agricole et au sein des ménages suisses. L’agriculture génère chaque année quelque 225 000 tonnes de déchets alimentaires, dont environ 90 % pourraient être évités. Du côté des ménages, les déchets alimentaires s’élèvent à 1 million de tonnes environ, dont la moitié serait évitable. La restauration, le commerce de détail et l’industrie agroalimentaire ont déjà fait l’objet d’études. Ces analyses forment une base solide pour la formulation d’objectifs de réduction en matière de gaspillage alimentaire.