Demande accrue de succédanés du lait
Berne, 14.7.2022 - Depuis 2017, la demande de succédanés du lait n’a cessé de croître en Suisse. Le chiffre d’affaires généré par les laits végétaux a plus que doublé. De grande impor-tance, le lait d’avoine est le lait de consommation d’origine végétale le plus vendu. Malgré tout, les succédanés du lait restent toutefois un marché de niche par rap-port aux produits laitiers d’origine animale, comme le révèle l’étude réalisée par l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG).