Industria alimentare: meno spreco alimentare grazie all’innovazione tecnologica
Berna, 27.1.2017 - Per la prima volta in Svizzera i rifiuti alimentari, il cosiddetto food waste, vengono rilevati sistematicamente. Vengono valutate tutte le forme di spreco alimentare dalla produzione, alla trasformazione fino allo smaltimento. Dopo gli studi già effettuati sullo spreco alimentare nel settore della ristorazione e nella grande distribuzione, una nuova ricerca dell’UFAM si occupa delle perdite subite dall’industria alimentare. In tale ambito si potrebbe prevenire uno spreco pari a oltre 300 000 tonnellate di cibo.